周洋解读区块链食品：扫码溯源，从农田到餐桌的透明之旅

改变食品行业信任体系的，是区块链技术，它正在深刻改变，从生产源头一路到餐桌，信息透明且不可篡改，这给食品安全带来了新解决办法。

区块链如何确保食品源头可追溯

农产品是从田间地头来的，经过辗转到了消费者手上，这当中一般要经历复杂的供应链流程。在传统模式里，一旦有安全问题，要追溯源头，既费时间又很费劲。区块链技术参与进来了，使得每一份农产品都有独特的数字“身份证”。从农作物开始播种，到施肥、采摘止，再到后续物流等等每个环节，相关数据都被实时记录并且上传到区块链上。一旦这些被记录下来的信息，就不存在可进行更改的可能性，在这样的状况之下，任何环节的责任人都不存在可以抵赖的情形，消费者只要通过扫描包装上的二维码，就能看见这棵白菜完整的“履历”，进而切实达成从农场直到餐桌的全程透明状态。

在农产品供应链当中，从田间地头到消费者手中的整个进程通常是相当繁杂的，在传统模式的情况下，要是出现安全问题，追溯源头会碰到诸多困难，会耗费大量时间与精力。区块链技术被介入之后，给每一份农产品给予了唯一的数字“身份证”。从播种的那一刻起，施肥、采摘以及物流等各个环节的数据都被实时记录并且上传到链上。这些记录是不可变更的，任何一个环节的责任人都无法推脱责任。消费者扫描包装二维码，就能够知晓这棵白菜的全部“履历”，实现从农场到餐桌的全程透明。

区块链食品能解决哪些安全隐患

食品安全性的核心问题里存在信息不对称这种情况，此为其中之一，消费者的状况是，无法知晓自己手中的食物，是否存在过度使用农药的情形 ，是否经历过非法添加 。区块链具备的功能是，通过使检测报告、认证信息上链，以此杜绝证书造假 。例如，有机认证机构而言，会把检测结果实时上传到链上 ，这份记录对于所有采购商以及零售商来说，都是公开且能够看见的 。一旦有某批次产品，在后续环节被检查出存在农残超标，届时就能够立刻锁定问题环节，进而实现精准召回 ，避免问题产品大规模扩散 ，最终将风险降低到最低的程度 。

普通消费者如何辨别和购买区块链食品

如今，在市场之中，声称运用区块链技术的食品正呈现出逐渐增多的态势。对于消费者而言，若要辨别这类食品的真伪，首先需留意是否有可供查询的入口，一般而言，此入口通常表现为二维码或者溯源码。当扫描这些码后，应能看到清晰且连贯的供应链数据，其中涵盖了原产地证明、物流轨迹、质检报告等一系列关键信息。

除此之外，消费者可以关注该项目是否是由声誉颇佳的企业或者联盟链发起，其链上数据有无权威机构参与验证。在此建议消费者从大型商超或者品牌官方途径进行首次尝试，在购买相关食品后体验查询流程，通过此来体会信息透明度切实得到提高的实际效果。

技术属工具，信任为目的。区块链为构建食品信任提供了一条新路径，不过其最终效果，仍依赖产业链中每个参与者的诚实录入还有共同维护。您在购买食品时，会更看重可追溯的区块链信息，亦或是更信任传统的品牌口碑呢？欢迎在评论区分享您的看法。