苏州有什么好吃的？探寻舌尖上的姑苏城

苏州的美食，与其园林、水乡一般，藏着细腻的雅致和千年文脉的沉淀，不仅是淮扬菜的重要分支，更融合了江南的四季物产与文化底蕴，如果你来到苏州，除了逛园林、听评弹,更不可错过的是一场舌尖上的旅行。

首先不得不提的是苏州的“面”，苏州人吃面，讲究的是“汤底、面条、浇头”三者和合，老字号如朱鸿兴、同得兴，一碗奥灶面或是焖肉面，汤头醇清而不浊，面细而有韧劲，配上一块入口即化的焖肉，早起的困倦瞬间被治愈，夏吃三虾面，冬尝羊肉面，季节更替之间,吃的是一份地道的时间之味。

苏州的点心，亦可谓一绝，糖粥、桂花鸡头米、油氽团子、生煎馒头、蟹壳黄……每一样都藏着市井生活的温度，观前街的潘玉麟糖粥摊，虽是小铺，却常年排着长队，一碗红豆粥甜而不腻，糯而不粘，而哑巴生煎则是许多苏州人从小吃到大的记忆，底脆皮薄，汤汁饱满，咬开一瞬间的热气与香味,足以让人念念不忘。

若是喜欢“鲜”，苏州的太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）不容错过，清蒸白鱼鲜嫩细腻，白灼白虾清甜弹牙，银鱼炒蛋简单中见真味，六月黄（夏季初上市的螃蟹）、秋日的大闸蟹,也都是饕客们不肯放过的时令风物。

苏帮菜中，甜味是一个不可忽视的特色，松鼠鳜鱼、响油鳝糊、樱桃肉，都是代表作，尤其是松鼠鳜鱼，形如松鼠，外脆里嫩，酸甜适口，刀工与火候皆见功力，而像得月楼、松鹤楼这样的老牌菜馆，仍保持着传统手艺，一桌苏宴，吃的是文化,品的是历史。

苏州的小吃还藏在街巷深处，山塘街的臭豆腐、梅花糕，平江路的卤鸡爪、桂花糕，或者是一杯用碧螺春打的茶饮,都是漫步时随手可及的美好。

苏州的好吃，不在于华丽张扬，而在于细腻雅致、应时而食，它既是文人的诗意，也是百姓的日常，无论是一碗面、一块糕，还是一道宴席大菜，都能让你感受到：苏州,真的很好吃。